アアカイブス 2009/05

豚バラ（厚切り）の一夜干し。
マル秘のタレに漬けて一晩　干してみました。
水分が少なくなり、旨みが凝縮しました。
グリルで炙って、脂肪分を少し落とし
花椒を振り、自家製のキャベツのピクルスとともにお出しします。
作った自 ……

ジュークボックスなら懐古趣味にもあっているのでしょうが、
これはラジオです。
昼過ぎの仕込み中に、聞いているというか
流れています。（FM横浜ほか）
店の中にありますので、一応お知らせです。

岩かき（夏かき）入荷しました。
冬にかき鍋やらかきフライで食べるかきとは違って、
これから旬を迎えるかきです。
当店の岩かきは冬かきの約3倍の大きさ。
もっと大きい物もありますが大きさとは裏腹に実に繊細な味です。
ご賞味 ……

するめいかの成長前の小型のいかです。
丁度、麦の穂が色付き収穫を迎える頃に獲れるために
こう呼ばれています。
身が柔らかくとても食べやすいものです。
当店では、いかの肝ごと煮ていますので、
コクのある、ちょっとほろ苦い煮 ……

当店の1周年に,激務の間隙をついて来てくれました。
ミス・ユニバースの宮坂絵美里さんと面会し、相好を崩して
大変　良い表情をしていましたが、その後　わざわざ同級生とともに
来店してくれました。　感謝・感謝。
実は、店主と ……

皆様　体調はいかがですか？
小生はいたって好調。
季節の移り変わりにも併せて、入口の暖簾を
掛け替えました。店のロゴマーク内にも
使われているオレンジ色にしました。
ますます燃えて行きましょう。

1周年に際しこんなに沢山のお花を頂きました。
棚に載りきれずに、写っていないものもあります。
贈って頂いた方には申し訳ありませんが、ちゃんと
店内には飾ってあります。
今後ともご愛顧くださいますよう。

創立50年を超えた母校「聖光学院」の校友会が晴天の下、母校の芝生ガーデンにて行われました。1期生から卒業したばかりの４０ん期生までが集まり和やかに思い出話ほかに花が咲きっぱなしでした。